Un Gioiello del Monferrato d’Asti situato sulla sommità del colle dove domina tutto il paese, con vista a 360° gradi. Il Castello di Cossombrato è formato da una serie di volumi costruiti in diversi secoli, la parte più evidente è un corpo semi circolare, cui è addossata una torre rotonda che risale al 1300, altre parti dell'edificio risalgono al Seicento e al Settecento. Il Castello comprende anche una piccola cappella dedicata alla Madonna Addolorata, tuttora consacrata. Il Castello si sviluppa su una superficie interna di 3.000 mq che comprende un complesso di 22 stanze del settecento completamente arredate e ristrutturate. Tutto intorno alla costruzione si sviluppa un magnifico parco di circa 20.000 mq, chiuso da una muraglia bassa che consente di intravedere le molte piante officinali e piante rare adulte provenienti da tutto il mondo. I sotterranei del Castello contengono ampi locali e cisterne utilizzate per l’acqua, le leggende narrano di cunicoli segreti ancora presenti che collegano i paesi adiacenti. Il suo blasone, leone rampante colorato d'azzurro, figura oggi nello stemma comunale.