Nei pressi di Reggio Emilia, all’interno del suggestivo scenario delle Terre Matildiche, azienda vitivinicola biologica con agriturismo. La tenuta è composta da un unico grande edificio (oltre 1.000 mq) che include la cantina, un ristorante con annessa sala degustazione e le camere per gli ospiti. Il vigneto (8,7 ha interamente biologico) permette di produrre più di 60.000 bottiglie di vino l’anno. I servizi sono disponibili nel vicino paese (3km, 5’). La presenza di numerosi castelli nelle vicinanze della proprietà è un fattore di grande rilevanza per il turismo. A pochi passi dalla tenuta troviamo, ad esempio, il Castello di Bianello, una testimonianza del piccolo regno che Matilde di Canossa ebbe intorno all’anno Mille. DESCRIZIONE DEI FABBRICATI, STATO E FINITURE Il fabbricato principale (1.126 mq) si snoda su tre piani in totale. - Seminterrato: grande portico (usato come riparo per le attrezzature necessarie in fase di vendemmia), deposito vino, deposito olio, locale adibito all’affinamento del vino, linea d’etichettatura e al confezionamento, vano tecnico e locale caldaia; - Piano terra: locale di vinificazione, laboratorio analisi, ristorante con cucina professionale e terrazza panoramica con vista sul paesaggio circostante e locale degustazione/vendita per i prodotti aziendali. - Piano primo: grande soggiorno e tre camere con bagno en-suite. L’edificio presenta un aspetto moderno, tenendo anche conto della ristrutturazione avvenuta nel 2020. La struttura è dotata di tutti i confort e il riscaldamento è assicurato da una caldaia a legna (che viene raccolta dai boschi della proprietà) e da un impianto solare termico (12 kW). La corrente è fornita invece da un impianto fotovoltaico (50 kW) che ricopre la totalità del tetto dell’edificio. Per garantire la sicurezza degli ospiti, la proprietà risponde di un impianto che include allarme e video-sorveglianza. La cantina è suddivisa in due piani, ma è altamente funzionale visto il sistema di collegamento che permette di lavorare in piena efficienza i mosti nel locale di vinificazione ed i vini nel sottostante locale di affinamento. A pochi passi dall’edificio principale troviamo un piccolo annesso (42 mq) che viene usato come acetaia. ESTERNI E DETTAGLI SULLA PRODUZIONE DI VINO L’azienda si stende per una superficie totale di circa 41,9 ettari parzialmente recintato nella parte che circonda gli edifici. Il focus dell’azienda è sui vigneti, coltivati con metodi rigorosamente biologici e composti esclusivamente di varietà locali. - Superficie vitata: 8,7 ettari - Varietà: Pinot Nero (4,0 ha), Cabernet Sauvignon (1,5 ha), Sauvignon Blanc (2,0 ha), Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Malbo Gentile, Marzemino (1,2 ha) - Giacitura: 200 – 400 m slm - Sistema di coltura: Guyot, cordone speronato (3,200 viti / ha) - Composizione del suolo: argilloso con presenza di calcare e gesso - Produzione annua: 40.000 bottiglie / anno (fino a 60.000) La rimanente superficie è invece ripartita, in misura variabile, tra frutteto (1,0 ha), oliveto (1,8 ha sempre coltivato in maniera biologica), prato polifita (3,4 ha molto adatti anche se si volessero tenere dei cavalli), seminativi (3,2 ha adatti per l’impianto di nuove viti) e boschi (23,1 ha che includono circa 6.500 mq di noceto da frutto). VINI PRODOTTI I vini della tenuta nascono dai vitigni tradizionalmente presenti sul territorio: Lambrusco Grasparossa e Salamino, Malbo Gentile e Marzemino, combinati con vitigni internazionali come Pinot Nero e Sauvignon Blanc. Con queste uve l’azienda produce vini frizzanti con il metodo della rifermentazione in bottiglia (anche nota con il termine francese Pét-Nat), vini spumanti biologici Metodo Classico e tre vini ottenuti da blend di uve rosse e bianche. - Emilia IGT: Sauvignon Blanc 100% - Emilia IGT: Lambrusco 70%, Malbo Gentile 30% - Emilia IGT: Marzemino 100% - Metodo Classico: Pinot Nero 100% - Metodo Classico: Sauvignon Blanc 100% - Metodo Classico: Pinot nero 100% - Metodo Classico: Lambrusco 70%, Malbo Gentile 30% CITTÀ PIÙ VICINE Paese con servizi (3km, 5’), Reggio nell’Emilia (20km, 30’), Sassuolo (31km, 40’), Formigine (36km, 45’), Correggio (38km, 45’), Carpi (47km, 55’), Modena (52,8km, 58’), Parma (30km, 44’), Fidenza (62km, 56’), Casalmaggiore (58km, 1h), Bologna (90km, 1h 20’), Piacenza (99km, 1h 20’) AEROPORTI PIÙ VICINI Bologna G. Marconi (86km, 1h 10’), Firenze A. Vespucci (171km, 2h), Ancona R. Sanzio (291km, 3h 05’), Venezia M. Polo (243km, 2h 43’), Milano Linate (155km, 1h 43’), Milano Malpensa (209km, 2h 19’)