Priorat to jeden z najstarszych regionów winiarskich w Hiszpanii. Wino produkowane jest tu od ponad ośmiu wieków. Położone jest na górzystym terenie w prowincji Tarragona w północno-wschodniej Hiszpanii, ze stromymi zboczami z widokiem na doliny rzek Siurana i Montsant. Cztery dekady temu w raporcie na temat działalności rolniczej w regionie opublikowanym przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) stwierdzono, że Priorat posiada wszystkie niezbędne cechy, aby wyprodukować jedno z najlepszych win na świecie. Jedną z tych cech była wyjątkowa i charakterystyczna gleba: powierzchniowa wierzchnia warstwa na podłożu z łupków – Llicorella – w której winorośl zapuszcza swoje długie korzenie w strome zbocza góry. Winnice zaczynają się na wysokości około 300 metrów i wznoszą się do 600 metrów przy nachyleniu od 15% do 20%, przerywane małymi krętymi tarasami, które stały się znakiem rozpoznawczym regionu. Kolejną charakterystyczną cechą tego obszaru jest klimat. Ocieplany przez południowe wiatry i równoważony przez zimne wiatry z północy, wyjątkowy klimat Prioratu sprawia, że lata są długie i gorące, a zimy są suche i mroźne.